305 kcal/ Portion
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Sahne- Puddingpulver (zum Kochen)
- 2 Eier, getrennt
- 1 Prise Salz
- 85 g weisse Schokolade
- 250 g rote Johannisbeeren
Zubereitung:
Etwa 50 ml Milch und Puddingpulver glatt rühren. Eigelb und 3-4 El Milch verquirlen. Eiweiss und Salz zu steifem Schnee schlagen. Restliche Milch und 75 g zerbröckelte Schokolade aufkochen. Zunächst das angerührte Puddingpulver in die kochende Milche giessen, dabei kräftig rühren und nochmals aufkochen lassen.
Topf vom Herd nehmen, verquirltes Eigelb in den kochend heissen Pudding rühren. Dann Eischnee mit einem Schneebesen unterheben, so dass keine Flöckchen mehr sichtbar sind.
Johannisbeeren abspülen und die Beeren von den Rispen streifen. Schoko- Creme und Beeren im Wechsel in 4 Gläser schichten. Restliche Schokolade mit einem Sparschäler in feine Locken schälen und daraufstreuen.