Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Knoblauchzehen
- 1 El Olivenöl
- 2 Tl brauner Zucker
- 4 Hühnerbrustfilets a 150g
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Tomaten
- 8 Scheiben Mozzarella
- 1 Tl Basilikum
- 2 Mohrrüben
- 1 Zucchini
Zubereitung:
In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin goldbraun braten. Den Zucker dazu geben und erhitzen bis er geschmolzen ist. Die Hühnerbrustfilets salzen und pfeffern und in der Pfanne auf beiden Seiten je 5 Minuten braten. Das Wasser dazu geben, die Pfanne abdecken und ein paar Minuten köcheln lassen bis das Fleisch gar ist. Auf jede Hühnerbrust 2 Tomatenscheiben und 2 Scheiben Käse legen, die Pfanne nochmals abdecken und alles ein paar Minuten schmoren lassen bis der Käse geschmolzen ist. In der Zwischenzeit das Gemüse in dünne Streifen schneiden und ein paar Minuten dünsten bis es anfängt weich zu werden. Die Hühnerbrustfilets mit dem Gemüse anrichten und mit der Knoblauchsosse übergiessen.