224 kcal / Portion
Rezept für 4 Portionen:
- 2 Blätter Gelatine
- 2 Schalotten
- 2 Dosen Thunfisch in eigenem Saft
- 1 El Zitronensaft
- 2 El Portwein
- 1 Eigelb
- 2 El Speisequark
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Bund Radieschen
- 4 El Weinessig
- 3 El Öl
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Oregano
Zubereitung:
Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, die Schalotten schälen und kleinschneiden, den Thunfisch abtropfen lassen und zerbröckeln. Den Thunfisch, die Schalotten, den Zitronensaft, den Portwein, das Eigelb und den Speisequark zusammen pürieren und würzen. Die aufgelöste Gelatina zum Püree dazugeben, alles gut vermischen und dann in den Kühlschrank stellen. Die Tomaten und Radieschen gut waschen und halbieren. Den Essig mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Öl mixen, dann den Schnittlauch und Oregano dazugeben. Thunfisch-Mousse in Portionen auf einzelnen Tellern anrichten, den Tomaten-Radieschen-Salat dazugeben, das Dressing darübergiessen und nach Geschmack nochmal würzen.