Spargel mit Orangensosse

190 kcal / Portion
 
leckere Diätrezepte zum Abnehmen

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Spargel
  • 3 Eigelb
  • 3 El Kondensmilch light
  • 75 g Margarine light
  • 1 Zitrone
  • 1 Orange
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

Den Spargel in Salzwasser al dente kochen (10 bis 30 Minuten), abtropfen lassen und warm stellen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Sauce zu. In einer kleinen Schüssel die Eigelb mit 2 El kaltem Wasser und einem Spritzer Zitrone gut vermischen. Die Schüssel in ein warmes Wasserbad geben und nach und nach stückchenweise die Margarine hinzufügen. Geben Sie erst neue Margarine dazu, wenn sich alles aufgelöst hat. Dann die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die geraspelte Schale und den Saft der Orange, Salz und Pfeffer und die geschlagene Kondensmilch unterrühren. Den Spargel frisch zubereitet servieren.

 


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