155 kcal / Portion
Rezept für 4 Portionen:
- 250 g Shrimps (Garnelen)
- 2 Tomaten
- 1 kleine Salatgurke
- 1/2 Zwiebel
- 1/4 Tasse gehackter Koriander
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 2 El Essig
- 1 El Olivenöl
- 1/2 Handvoll Spinatblätter
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
Die Tomaten und die Salatgurke in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel vermischen. Die kleingehackte Zwiebel, den Koriander und die Garnelen dazugeben, nach Geschmack salzen und pfeffern. Den Salat mit dem Zitronensaft, dem Essig und dem Öl beträufeln, alles gut vermischen und 20 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Die Spinatblätter waschen, trocknen, kleinschneiden und zur Seite stellen. 5 Minuten vor dem Servieren unter den Salat mischen.