361 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Seezungenfilets
- 200 g grüne Bohnen
- 1 Knoblauchzehe
- 4 El Olivenöl
- 1 Bund Basilikum
- Pfeffer
- Salz
- Kartoffelpüree als Beilage
Zubereitung:
Die grünen Bohnen, waschen, die Spitzen abschneiden und in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen bis sie weich werden. Die Knoblauchzehe schälen und zusammen mit dem Basilikum, dem Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer und einem Schuss Wasser mit einem Mixer pürieren. Die Fischfilets waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bohnen auf den Filets verteilen, diese zusammenrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Die Fischröllchen etwa 10-12 Minuten dünsten bis der Fisch gar ist. Auf Tellern anrichten und mit der pürierten Sosse und Kartoffelpüree als Beilage servieren.