Seehecht in Joghurtsauce

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Seehechtfilets a 300 g
• 1 Ei
• 2 Joghurts light
• 2-3 Gewürzgurken
• 2 Frühlingszwiebeln
• Saft von 1 Zitrone
• 1 El Senf
• Kapern
• 1 El Mehl
• 3 El Öl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Das Ei etwa 10 Minuten hart kochen, abschrecken und abschälen. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Senf, den Joghurts und dem Zitronensaft zu einer cremigen Sosse verrühren. Die Frühlingszwiebeln und das Eiweiss klein hacken, unter die Sosse rühren und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Fisch waschen, trocken tupfen, salzen, in Mehl wälzen und in dem heissen Öl von beiden Seiten durchbraten. Den fertigen Fisch auf Tellern anrichten, mit der Sosse übergiessen und mit Kapern und Gewürzgurken dekorieren.