322 kcal / Portion
Rezept für 4 Portionen:
- 1 Seebarsch (ca. 1kg)
- 500 g Kartoffeln
- 1 El eingelegte Kapern
- 4 Zitronen
- Saft von 2 Zitronen
- 3 El Olivenöl
- 1 Bund Oregano
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Den ausgenommenen Seebarsch unter fliessendem kalten Wasser gut waschen, abtupfen und an einer Seite horizontal mehrmals einschneiden. Innen und aussen mit dem Zitronensaft einreiben, salzen und pfeffern und in eine mit einem El Olivenöl eingefettet Form legen. Die Kartoffeln schälen, waschen, in feine Scheiben schneiden und zusammen mit den kleingschnittenen Zitronen um den Fisch verteilen. Alles mit Oregano und Kapern bestreuen und mit Öl beträufeln. Decken Sie das Gericht mit Alufolie ab und lassen Sie es im Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten garen. Zum Schluss entfernen Sie die Alufolie, salzen Sie die Kartoffeln leicht, fügen Sie noch etwas Öl hinzu und lassen Sie alles noch etwa 15 Minuten köcheln.