105 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
- 180 g Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Kohlrübe
- 1 Tomate
- 3 Mohrrüben
- 2 Stengel Sellerie
- 150 g Zucchini
- 50 g Kochschinken
- frischer Thymian
- Salz
Zubereitung:
Die Linsen in einer Schüssel mit kaltem Wasser etwa 8 Stunden einweichen. Die eingeweichten Linsen abtropfen lassen und in einen Topf füllen, den gewürfelten Kochschinken und 3 Liter Wasser dazu geben. Die Tomate und die Zwiebel klein schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Die Suppe erhitzen und 1 1/2 Stunden kochen lassen. Die Kohlrübe, die Mohrrüben, den Sellerie und die Zucchini schälen und klein schneiden. Das Gemüse und 2 Stengel Thymian in den Topf geben, die Suppe nach Geschmack salzen und weitere 35 Minuten köcheln lassen.