230 kcal / Portion
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Scheiben frischer Lachs
- 1 Stengel Lauch
- 1 Mohrrübe
- 1 Stengel Sellerie
- 1 Maggiwürfel
- 1 Grapefruit
- 1 Blatt Gelatine
- 4 El Öl
- Salz
Zubereitung:
Das Gelatineblatt in kaltem Wasser einweichen lassen, das Gemüse putzen, waschen, trocknen und klein schneiden. Dann die Gemüsestückchen in etwas Ôl garen, aber nicht weich werden lassen.
Den Maggiwürfel in einem Glas heissen Wassers auflösen und dann mit dem Grapefruitsaft zum Gemüse dazugeben und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Anschliessend die Sosse pürieren, die Gelatine dazugeben und die Sosse nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen bis Sie eindickt.
Den Lachs nach Geschmack salzen und pfeffern, von beiden Seiten grillen oder in einer Antihaft-Pfanne braten und frisch zubereitet mit der Grapefruitsosse servieren.