105 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Becher Naturjoghurt light
- 2 Eier
- 2 Eiweiss
- 1 Tl Maisstärke
- 1 Bund frische Minze
- Minzextrakt
Zubereitung:
Die Minze waschen, klein rupfen und in 250 ml Wasser etwa 3-4 Minuten kochen lassen. Anschliessend zur Seite stellen zum Abkühlen. Den kalten Sud durch ein Sieb geben und ein paar Tropfen Minzextrakt dazugeben.
Das Maismehl mit etwas Wasser verrühren, die Eier trennen und die Eigelb mit dem Maismehl vermischen. Den Minzesud dazu geben und in einem Wasserbad unter ständigem Umrühren erhitzen bis die Mischung eindickt, dann vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Den Joghurt und die steif geschlagenen Eiweiss vorsichtig unterrühren. Die fertige Joghurtcreme in Dessertschalen füllen und in den Tiefkühlschrank stellen bis die Creme fast gefroren ist. Die Desserts mit frischer Minze dekorieren und servieren.