Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Hühnerbrustfilets
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Mohrrübe
- 300 g Sojasprossen
- 4 El Sojasosse
- 2 Tl brauner Zucker
- 3 El Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 El Maisstärke
- 3 El Wasser
- 425 ml fettarme Hühnerbrühe
Zubereitung:
Die Sojasosse mit dem Zucker verrühren. Die Hühnerbrustfilets in dünne Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, mit der Sojasosse übergiessen und im Kühlschrank 20 Minuten ziehen lassen. Die Paprikas waschen, putzen und in dicke Streifen schneiden. Die Mohrrübe putzen und in dünne Stäbchen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.
In einer grossen beschichtete Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen und die marinierten Hühnerstreifen darin ca. 3 Minuten anbraten bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Paprikas und die Mohrrübe dazu geben, alles gut umrühren und 2 Minuten schmoren lassen. Die Sojasprossen unter rühren und weitere 5 Minuten schmoren lassen.
Die Maisstärke in dem Wasser verrühren und dann in die Pfanne / den Wok giessen. Unter ständigem Umrühren kurz aufkochen bis die Sauce eingedickt ist.