295 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
- 8 Stengel Lauch / Porree
- 400 g Ricotta-Käse
- 16 Kirschtomaten
- 1 El Olivenöl
- schwarzer Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
Vom Lauch die Wurzeln und die Blattenden entfernen und die einzelnen Schichten trennen. Die äusserste Schicht vom Lauch in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten kochen, aber nicht zu weich werden lassen. Die restlichen Schichten klein schneiden und in dem Olivenöl anbraten. Anschliessend mit dem Ricotta-Käse mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Hilfe einer Spritztüte die gekochten Lauchrollen mit der Käsemischung füllen. Die Kirschtomaten in einer Pfanne kurz anbraten und zu den Lauchröllchen servieren.